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LUNCH PACKAGE FORMULE DU MIDI
FROM MONDAY TO SATURDAY SEE OUR BOARD Du lundi au samedi à l'ardoise
ENTRIES ENTRÉES
Cold Cuts Assiette de charcuterie
To share or not A partager ou pas
12.00€
To share or not A partager ou pas
Vaunage Sneils Stew - 6pcs Cassolette d’escargots de la Vaunage - 6pcs
8.00€
Home-made Country-style Terrine Terrine de campagne maison
Can be shared A partager ou pas
11.00€
Can be shared A partager ou pas
Pan-fried Cuttlefish, Aniseed Flavoured Prawns Poêlée de supions et crevettes à l’anis
8.00€
Andalusian Gazpacho Gaspacho Andalou
Half Buffalo Mozzarella
Crunchy cucumbers and peppers
Demie Mozzarella de Buffala
Croquant de concombres et poivrons
10.00€
Half Buffalo Mozzarella
Crunchy cucumbers and peppers
Demie Mozzarella de Buffala
Croquant de concombres et poivrons
Home-made Duck Foie Gras Terrine de Foie Gras de Canard Maison
Young salad Jeune salade
15.00€
Young salad Jeune salade
Sea Bream Ceviche Ceviche de Daurade
With Herbs and Lime, Tomato Coulis and Mesclun Salad Aux Herbes et Citron Vert, coulis de tomates et mesclun
9.00€
With Herbs and Lime, Tomato Coulis and Mesclun Salad Aux Herbes et Citron Vert, coulis de tomates et mesclun
Veal Tataki with Basil Tataki de Veau au Basilic
Zucchini cannelloni with ricotta, sundried tomatoes and fresh mint Cannelloni de courgette à la ricotta, tomates séchées et menthe fraîche
10.00€
Zucchini cannelloni with ricotta, sundried tomatoes and fresh mint Cannelloni de courgette à la ricotta, tomates séchées et menthe fraîche
VEGETARIAN DISHES PLATS VÉGÉTARIENS
Creamy Arborio Risotto with Parmesan Vegetables of the season Risotto Arborio crémeux au parmesan
18.00€
Pasta with Pesto Vegetables of the season Pâtes au pistou
17.00€
“ARBORIO” RISOTTO AND PASTA RISOTTO «ARBORIO» ET PÂTE
Creamy Arborio Risotto with Prawns Risotto Arborio crémeux aux gambas
Squid strips and virgin olive oil Lamelles d’encornets et huile d’olive vierge
23.00€
Squid strips and virgin olive oil Lamelles d’encornets et huile d’olive vierge
Grilled octopus and mini chorizo Poulpe et mini chorizo grillés
Mini penne with chorizo cream Mini pennes à la crème de chorizo
23.00€
Mini penne with chorizo cream Mini pennes à la crème de chorizo
SUMMER MEAL SALAD SALADE REPAS ESTIVALES
Mix of Heirloom Tomatoes Mix de Tomates Anciennes
Raw ham, melon, mozzarella with pesto Jambon cru, melon, mozzarella au pistou
17.00€
Raw ham, melon, mozzarella with pesto Jambon cru, melon, mozzarella au pistou
Salmon Gravlax, Sea Bream Ceviche Gravlax de Saumon, Ceviche de Daurade
Green salad and gravlax sauce Salade verte et sauce gravlax
17.00€
Green salad and gravlax sauce Salade verte et sauce gravlax
Land and Sea Terre et Mer
Veal tataki with basil, Provençal vegetable confit with pesto, grilled prawns and squid strips Tataki de veau au basilic, confit de légumes provençal au pistou, gambas grillées et lamelles d’encornets
17.00€
Veal tataki with basil, Provençal vegetable confit with pesto, grilled prawns and squid strips Tataki de veau au basilic, confit de légumes provençal au pistou, gambas grillées et lamelles d’encornets
PISCES POISSONS
Half-Salted Cod Back Dos de Cabillaud Demi Sel
Potato compote with herbs, vegetables and virgin oil Compotée de pommes de terre aux herbes, petits légumes et huile vierge
24.00€
Potato compote with herbs, vegetables and virgin oil Compotée de pommes de terre aux herbes, petits légumes et huile vierge
Minute Tuna on the Plancha Minute de Thon à la Plancha
Eggplant caviar, Camargue rice, pepper coulis Caviar d’aubergine, riz de Camargue, coulis de poivrons
23.00€
Eggplant caviar, Camargue rice, pepper coulis Caviar d’aubergine, riz de Camargue, coulis de poivrons
MEATS VIANDES
Shoulder of Lamb Confit with Thyme Épaule d’Agneau Confite au Thym
Pan-fried peppers, zucchini, thyme jus, creamy polenta with spring onions Poêlée de poivrons, courgettes, jus au thym, polenta crémeuse aux cebettes
24.00€
Pan-fried peppers, zucchini, thyme jus, creamy polenta with spring onions Poêlée de poivrons, courgettes, jus au thym, polenta crémeuse aux cebettes
Roasted Duck Breast in its Fat Magret de Canard Rôti sur sa Graisse
Sweet and sour raspberry vinegar sauce, roasted potatoes, zucchini, peppers Sauce aigre douce au vinaigre de framboises, pommes de terre rôties, courgettes, poivrons
22.00€
Sweet and sour raspberry vinegar sauce, roasted potatoes, zucchini, peppers Sauce aigre douce au vinaigre de framboises, pommes de terre rôties, courgettes, poivrons
Roasted Veal Chop Côte de Veau Rôtie
And its tapenade juice, parmeggiana gratin and risotto Et son Jus à la tapenade, gratin parmeggiana et risotto
24.00€
And its tapenade juice, parmeggiana gratin and risotto Et son Jus à la tapenade, gratin parmeggiana et risotto
Italian Beef Tartare Tartare de Bœuf à l’Italienne
French Charolais “with a knife”, parmesan, pesto, sundried tomatoes, roasted potatoes and salad Charolais français «au couteau», parmesan, pistou, tomates séchées, pommes de terre rôties et salade
19.50€
French Charolais “with a knife”, parmesan, pesto, sundried tomatoes, roasted potatoes and salad Charolais français «au couteau», parmesan, pistou, tomates séchées, pommes de terre rôties et salade
CHILDREN’S MENU MENU ENFANTS
Children’s menu Menu enfant
10.00€
- 8 years old - 8ans
Minced meat or fish Viande hachée ou poisson
Pasta, vegetables or potatoes Pâtes, légumes ou pommes de terre
Ice cream Glace
CHEESES FROMAGES
Dry cheese “Les Halles de Nîmes” Fromage sec « Les Halles de Nîmes »
Truffled Brie, goat cheese, Jura flower tomme Brie truffé, chèvre, tomme aux fleurs du Jura
8.00€
Truffled Brie, goat cheese, Jura flower tomme Brie truffé, chèvre, tomme aux fleurs du Jura
DESSERTS DESSERTS
Vacherin Minute with Fresh Fruits Vacherin Minute aux Fruits Frais
Vanilla ice cream, raspberry sorbet, meringue, whipped cream and red fruit coulis Glace vanille, sorbet framboise, meringue, chantilly et coulis de fruits rouges
9.00€
Vanilla ice cream, raspberry sorbet, meringue, whipped cream and red fruit coulis Glace vanille, sorbet framboise, meringue, chantilly et coulis de fruits rouges
Breton Shortbread with Apricots and Lavender Sablé Breton aux Abricots à la Lavande
Lavender pastry cream, raspberry sorbet Crème pâtissière à la lavande, sorbet framboise
9.00€
Lavender pastry cream, raspberry sorbet Crème pâtissière à la lavande, sorbet framboise
Molten Chocolate Cake Moelleux au chocolat
Custard, vanilla ice cream, home-made Whipped cream Crème anglaise et glace vanille, chantilly maison
9.00€
Custard, vanilla ice cream, home-made Whipped cream Crème anglaise et glace vanille, chantilly maison
Traditional Baba au Rhum Baba au rhum tradition
Home-made whipped cream Chantilly maison
9.00€
Home-made whipped cream Chantilly maison
Gourmet coffee Café gourmand
8.00€
Gourmet tea Thé gourmand
9.00€
Summer Fruit Salad Salade de Fruits d’été
With fresh mint, passion fruit sorbet À la menthe fraîche, sorbet passion
7.00€
With fresh mint, passion fruit sorbet À la menthe fraîche, sorbet passion
Colonel
Lemon sorbet, vodka Sorbet citron et vodka
9.00€
Lemon sorbet, vodka Sorbet citron et vodka
WHITE WINES VINS BLANCS
THE WINES OF OUR REGION LES VINS DE NOTRE REGION
12cl
50cl
75cl
VDP du Gard
Domaine de l'escattes "blue rocks" (100% chardonnay) Domaine de l’escattes « les roches bleues » (100% chardonnay)
35.00€
Domaine de l'escattes "blue rocks" (100% chardonnay) Domaine de l’escattes « les roches bleues » (100% chardonnay)
IGP Pays D’oc
Gassier vineyard “the pillars” (100% viognier) Vignoble Gassier « les piliers » (100% viognier)
25.00€
Gassier vineyard “the pillars” (100% viognier) Vignoble Gassier « les piliers » (100% viognier)
IGP Pays D’oc
5.50€
28.00€
AOP Languedoc
Mas D'espanet « Eolienne » (Grenache Blanc 80%, Picpoul, Viognier). AB Mas D’espanet « Eolienne » (Grenache Blanc 80%, Picpoul,Viognier ). AB
34.00€
Mas D'espanet « Eolienne » (Grenache Blanc 80%, Picpoul, Viognier). AB Mas D’espanet « Eolienne » (Grenache Blanc 80%, Picpoul,Viognier ). AB
AOP Duche D'uzes AOP Duche D’uzes
5.00€
24.00€
AOP Costieres De Nimes
Mas Mellet "Le B De Mellet" (Roussanne, Grenache, Vermentino). AB Mas Mellet « Le B De Mellet » (Roussanne, Grenache, Vermentino). AB
29.00€
Mas Mellet "Le B De Mellet" (Roussanne, Grenache, Vermentino). AB Mas Mellet « Le B De Mellet » (Roussanne, Grenache, Vermentino). AB
Chateau De Valcombe « Tradition »
18.00€
26.00€
OTHER REGION AUTRE REGION
IGP Cotes De Gascogne (South-West) IGP Cotes De Gascogne (Sud-Ouest)
Domaine D'uby Moelleux (Petit And Gros Manseng) Domaine D’uby Moelleux (Petit Et Gros Manseng)
27.00€
Domaine D'uby Moelleux (Petit And Gros Manseng) Domaine D’uby Moelleux (Petit Et Gros Manseng)
THE RHONE VALLEY LA VALLEE DU RHONE
AOP Crozes-Hermitage (Roussanne, Marsanne)
Domaine Combier “L De Combier” Domaine Combier « L De Combier »
42.00€
Domaine Combier “L De Combier” Domaine Combier « L De Combier »
AOP Côtes Du Rhône (Grenache, Clairette)
Le Clos Du Caillou “Le Caillou” AB Le Clos Du Caillou « Le Caillou » AB
32.00€
Le Clos Du Caillou “Le Caillou” AB Le Clos Du Caillou « Le Caillou » AB
IGP Collines Rhodaniennes (100% Viognier) IGP Collines Rhodaniennes (100% Viognier)
Domaine F. Villard “The Contours of Deponcins” Domaine F. Villard «Les Contours De Deponcins »
55.00€
Domaine F. Villard “The Contours of Deponcins” Domaine F. Villard «Les Contours De Deponcins »
BURGUNDY LA BOURGOGNE
PDO Burgundy AOP Bourgogne
Edouard Delaunay “September” (100% Chardonnay) Edouard Delaunay «Septembre» (100% Chardonnay)
32.00€
Edouard Delaunay “September” (100% Chardonnay) Edouard Delaunay «Septembre» (100% Chardonnay)
AOP Petit Chablis
La Chablisienne “Not So Small” (100% Chardonnay) La Chablisienne «Pas Si Petit» (100% Chardonnay)
38.00€
La Chablisienne “Not So Small” (100% Chardonnay) La Chablisienne «Pas Si Petit» (100% Chardonnay)
AOP Pouilly-Fuisse
61.00€
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
12cl
50cl
75cl
AOP Costieres De Nimes
Chateau Valcombe « Pastel » (96% Syrah, 4% Viognier) AB Chateau Valcombe « Pastel » (96%Syrah, 4% Viognier) AB
19.00€
26.00€
Chateau Valcombe « Pastel » (96% Syrah, 4% Viognier) AB Chateau Valcombe « Pastel » (96%Syrah, 4% Viognier) AB
IGP Pays D’oc
Domaine Natura “Grey” (Grenache, Carignan) Domaine Natura «Gris» (Grenache, Carignan)
5.00€
16.00€
24.00€
Domaine Natura “Grey” (Grenache, Carignan) Domaine Natura «Gris» (Grenache, Carignan)
IGP Pays D’oc
5.00€
26.00€
IGP Pays D’oc
Domaine Preigne Le Vieux “Greg And Juju” (Grenache, Pinot Noir) Domaine Preigne Le Vieux « Greg Et Juju » (Grenache, Pinot Noir)
25.00€
Domaine Preigne Le Vieux “Greg And Juju” (Grenache, Pinot Noir) Domaine Preigne Le Vieux « Greg Et Juju » (Grenache, Pinot Noir)
AOP Coteaux Varois In Provence AOP Coteaux Varois En Provence
Domaine La Rose Des Vents (Grenache, Cinsault, Syrah) AB Domaine La Rose Des Vents (Grenache, Cinsault, Syrah) AB
26.00€
Domaine La Rose Des Vents (Grenache, Cinsault, Syrah) AB Domaine La Rose Des Vents (Grenache, Cinsault, Syrah) AB
RED WINES VINS ROUGES
THE WINES OF OUR REGION LES VINS DE NOTRE REGION
12cl
50cl
75cl
AOP Duche D'uzes AOP Duche D’uzes
5.00€
24.00€
AOP Costieres De Nimes
Chateau De Valcombe «Tradition» (Syrah, Grenache) AB Chateau De Valcombe «Tradition» (Syrah, Grenache) AB
17.00€
26.00€
Chateau De Valcombe «Tradition» (Syrah, Grenache) AB Chateau De Valcombe «Tradition» (Syrah, Grenache) AB
AOP Costieres De Nimes
Clos Des Boutes “Pluriel” (Syrah, Grenache, Carignan) Ab And Biodynamics Clos Des Boutes «Pluriel» (Syrah, Grenache, Carignan) Ab Et Biodynamie
25.00€
Clos Des Boutes “Pluriel” (Syrah, Grenache, Carignan) Ab And Biodynamics Clos Des Boutes «Pluriel» (Syrah, Grenache, Carignan) Ab Et Biodynamie
AOP Costieres De Nimes
Domain of Poulvarel. “Les Perrottes” (Syrah, Grenache, Carignan) Domaine De Poulvarel. «Les Perrottes » (Syrah, Grenache, Carignan)
34.00€
Domain of Poulvarel. “Les Perrottes” (Syrah, Grenache, Carignan) Domaine De Poulvarel. «Les Perrottes » (Syrah, Grenache, Carignan)
LANGUEDOC LE LANGUEDOC
AOP Terrasses Du Larzac
Mas Conscience “Cuvée Mahatma” (Syrah, Grenache, Mourvèdre) AB Mas Conscience « Cuvée Mahatma » (Syrah, Grenache, Mourvèdre) AB
71.00€
Mas Conscience “Cuvée Mahatma” (Syrah, Grenache, Mourvèdre) AB Mas Conscience « Cuvée Mahatma » (Syrah, Grenache, Mourvèdre) AB
AOP Terrasses Du Larzac
31.00€
AOP Pic St Loup
Domaine De Morties “Morties” (Syrah, Grenache) AB Domaine De Morties « Morties » (Syrah, Grenache) AB
35.00€
Domaine De Morties “Morties” (Syrah, Grenache) AB Domaine De Morties « Morties » (Syrah, Grenache) AB
AOP Languedoc
Domaine D'eriane "Les Bermuda" (Grenache, Syrah, Cinsault) AB Domaine D’eriane « Les Bermudes » (Grenache, Syrah, Cinsault) AB
32.00€
Domaine D'eriane "Les Bermuda" (Grenache, Syrah, Cinsault) AB Domaine D’eriane « Les Bermudes » (Grenache, Syrah, Cinsault) AB
AOP Faugeres
Domaine Ollier Taillefer “Grande Réserve” (Carignan, Grenache, Syrah, Mourvedre) Domaine Ollier Taillefer « Grande Réserve » (Carignan, Grenache, Syrah, Mourvedre)
35.00€
Domaine Ollier Taillefer “Grande Réserve” (Carignan, Grenache, Syrah, Mourvedre) Domaine Ollier Taillefer « Grande Réserve » (Carignan, Grenache, Syrah, Mourvedre)
AOP Corbieres
Ste Marie Des Crozes “Hector And Juliette” (Syrah, Grenache) AB Ste Marie Des Crozes «Hector Et Juliette» (Syrah, Grenache) AB
32.00€
Ste Marie Des Crozes “Hector And Juliette” (Syrah, Grenache) AB Ste Marie Des Crozes «Hector Et Juliette» (Syrah, Grenache) AB
AOP Corbieres
Ste Marie Des Crozes “Les Pipelettes” (Cinsault, Syrah, Grenache) AB Ste Marie Des Crozes « Les Pipelettes » (Cinsault, Syrah, Grenache) AB
5.50€
28.00€
Ste Marie Des Crozes “Les Pipelettes” (Cinsault, Syrah, Grenache) AB Ste Marie Des Crozes « Les Pipelettes » (Cinsault, Syrah, Grenache) AB
LE BEAUJOLAIS
AOP Morning AOP Morgon
39.00€
THE RHONE VALLEY LA VALLEE DU RHONE
AOP Crozes-Hermitage
Domaine Des Clairmonts “Jardin Zen” (Syrah) AB Domaine Des Clairmonts «Jardin Zen» (Syrah) AB
46.00€
Domaine Des Clairmonts “Jardin Zen” (Syrah) AB Domaine Des Clairmonts «Jardin Zen» (Syrah) AB
AOP Airne AOP Cairanne
Domaine Brunely (Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah) Domaine Brunely (Grenache, Carignan,Cinsault, Syrah)
26.00€
Domaine Brunely (Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah) Domaine Brunely (Grenache, Carignan,Cinsault, Syrah)
AOP St Joseph
Farjon Estate. “Authentic” (Syrah) Domaine Farjon. «Authentique» (Syrah)
43.00€
Farjon Estate. “Authentic” (Syrah) Domaine Farjon. «Authentique» (Syrah)
AOP Chateauneuf-du-Pape AOP Châteauneuf Du Pape
Domaine J. Masquin «Mémora» (Syrah, Grenache) Domaine J. Masquin «Mémora» (Syrah, Grenache)
60.00€
Domaine J. Masquin «Mémora» (Syrah, Grenache) Domaine J. Masquin «Mémora» (Syrah, Grenache)
AOP Côte-Rôtie
Domaine Parpette “Le Montmain” (100% Syrah) Domaine Parpette «Le Montmain» (100% Syrah)
75.00€
Domaine Parpette “Le Montmain” (100% Syrah) Domaine Parpette «Le Montmain» (100% Syrah)
BURGUNDY BOURGOGNE
PDO Beaune AOP Beaune
Domaine Maillard Father & Son (Pinot Noir) Domaine Maillard Père & Fils (Pinot Noir)
52.00€
Domaine Maillard Father & Son (Pinot Noir) Domaine Maillard Père & Fils (Pinot Noir)
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